Itāļu gnocchi

Gnocchi ar pesto

Itālija

Francesco

_________________________________________________________________________________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________________________________________________________________________

Sastāvdaļas:

• 800 g kartupeļi
• 400 g milti
• 2 olas
• sāls
• pipari
• bazilika pesto

Pagatavošana :

Izvāra kartupeļus ar mizu,mīkstus.

Kartupeļus nomizo,saspaida putrā.

Kartupeļiem pievieno izsijātus miltus.

Pievieno masai arī olas,sāli un piparus pēc garšas.

No mīklas izveido mazas bumbiņas.

Liek verdošā salsūdenī, vāra aptuveni 3min, līdz gnocchi ir uzpeldējuši virspusē.

Izvārītos gnocchi liek katliņā,kur tiem pievieno pesto mērci un samaisa. Pesto mērci var gatavot pats vai nopirkt veikalos.

LABU APETĪTI! 

_________________________________________________________________________________

Šo recepti gatavoja Francesco no Itālijas, kas  no 2014.gada rudeni uz deviņiem mēnešiem darbojās Tukuma Sociālajā centrā kā brīvprātīgais. Brīvo laiku pavadīja spēlējot futbolu,vadot angļu valodas pēcpusdienu, pasniedza itāļu valodas stundas, ar prieku iepazinās ar dažādiem cilvēkiem un apceļoja Latviju.

Francesco gnocchi (ņoki) asosicējās ar bērnības svētdienām,kad visa ģimene kopīgi devās pie vecvecākiem,lai ieturētu kopīgas pusdienas. Katrā svētdienā vecmāmiņa bija pagatavojusi tik garšīgus gnocchi,ka varēja ēst ļoti daudz. Šobrīd jau katrs ģimenes loceklis ir izgājis pasaulē un svētdienās nesanāk vairs ieturēt kopēju maltīti,taču Francesco labprāt vēl dodas pie vecmāmiņas un bauda viņas sataisītos gardumus. Francesco vēlējās pagatavot gnocchi,lai pārbaudītu savas pavāru prasmes, taču rezultātā nācās atzīt,ka vecmāmiņai gnocchi sanāk daudzas reizes garšīgāki. Taču viņš nepadodas un uzskata,ka tikai nemitīgi mēģinot var nonākt pie vislabākā rezultāta. Fransesco iesaka labāk pesto gatavot mājās, ne pirkt veikalā,taču šajā reizē viņš izmantoja Rimi nopērkamo bazilika pesto. 

Francesco dzīves atziņa/moto ir : 

"Smaidi un pasaule smaidīs tev pretī!"

Ābolu kēkss ar valriekstiem un dzērveņu sukādēm

Ābolu kēkss ar valriekstiem un dzērveņu sukādēm

Latvija

Ingūna

_________________________________________________________________________________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________________________________________________________________________

Sastāvdaļas:

• 200 g milti
• 100 g sviests
• 50 g izlobīti valrieksti
• 5 āboli
• 3 olas
• 1 gl. cukura
• 1 pac. vaniļas cukura
• 1/2 tējk. soda
• 1 sauja dzērveņu sukādes

Pagatavošana :

Bļodā iesit olas. Pievieno cukuru un puto visu ar mikseri līdz veidojas vieglas putas.

Izkausē sviestu,ko pēc tam pievieno olām.

Pievieno sodu,vaniļa cukuru un miltus. Turpina visu maisīt.

Pievieno saujiņu sukādes. Sukādes kūku taisa saldāku,bet žāvētas dzērvenes- skābāku.

Valriekstus saspiež piestā vai sablenderē. Ieteicams pirkt veselus valriekstus un lobīt pašam,tad garša būs labāka.

Valriekstus liek klāt mīklai.

Nomizo ābolus,sarīvē un arī liek klāt mīklai.

Visu samaisa un mīkla ir gatava.

Mīklu liek silikona veidnē bez  eļļas.

Cep 180 grādos 40 minūtes vai kamēr kļūst zeltaini brūna. Kūkas gatavību pārbauda ar zobu bakstāmo kociņu iedurot kūkas mīkstumā- ja mīkla līp ap kociņu,tad ir jāpacep vēl.

LABU APETĪTI! 

_________________________________________________________________________________

Šo recepti gatavoja Ingūna no Irlavas, kas strādā savā lauku saimniecībā. Ikdienā nodarbojas ar aitkopību un vistkopību, audzina 4 bērnus un rūpējas par visiem mājas darbiem. Brīvo laiku pavada kopā ar ģimeni.

Ingūnai ģimenē gan bērni,gan vīrs ir iecienījuši saldumus, taču braukt uz veikalu, katru reizi kā kaut ko garšīgu sakārojas, īsti negribas. Un viss mājās taisītais tāpat vienmēr ir garšīgāks. Pagrabā āboli parasti ir daudz, tāpēc dažādas ābolu kūkas šajā ģimenē ir lielā cieņā. Ingūnai ļoti patīk improvizācija receptēs, tāpēc tiek improvizēts gan ar sastāvdaļām,ko kūkai pievieno, gan ar dažādām piedevām un mērcēm. Dēls šai kūkai lej pāri zemeņu mērci,kas dod īpaši saldu garšu. 

Ingūnas dzīves atziņa/moto ir : 

"Visu vajag skatīt pozitīvi- nekad nav sliktā diena!"

Rabarberu kūka ar medus glazūru

Rabarberu kūka ar medus glazūru.

Latvija

Lāsma

_________________________________________________________________________________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________________________________________________________________________

Sastāvdaļas:

Mīklai:

• 300 g milti
• 100 g cukurs
• 200 g cepamais sviests
• 2 olas dzeltenumi
• 1-2 ēd.k. medus

Pildījumam:

• 100 g rozīnes
• 120 g saulespuķu sēklas
• 600 g rabarberi
• 20 g sviests
• 3 ēd.k. medus
• 4 ēd.k. piens

Pagatavošana :

Sakuļ olu dzeltenumus.

Olām pievieno cukuru,medu un turpina kult. Cukuru ber,cik saldu vēlas.

Katliņā izkausē sviestu.

Mīklai pievieno izkausēto sviestu un iesijā miltus.

Sakuļ visu kopā,līdz veidojas mīkla,kura nelīp pie pirkstiem.

Rozīnes aplej ar ūdeni,lai tās paliek mīkstākas.

Rabarberus sagriež ne pārāk biezās šķēlītēs,gabaliņos.

Pannā izkausē sviestu,kopā ar medu un pienu.

Pievieno rozīnes un saulespuķu sēklas,vāra uz mazas uguns. Var pievienot arī vēl riekstus.

Mīklu iemīca kūkas formā.

Formā vispirms ieklāj rabarberus.

Visu pārlej ar medus un sēklu glazūru. Liek cepties 200 grādu temperatūrā 45 min. 

Atdzesē un izņem no veidnes. Atstāj uz laiciņu aukstumā. Ēd kopā ar putkrējumu vai saldējumu.

LABU APETĪTI! 

_________________________________________________________________________________

Šo recepti gatavoja Lāsma no Irlavas, kas ir audzinātāja bērnudārzā. Lāsmai ļoti patīk darboties kopā ar bērniem, gatavot ēst un baudīt dzīvi.

Lāsmai patīk eksperimentēt ar dažādām ēdienu receptēm. Tā kā pavasarī rabarberi dārzā ir daudz, viņa gatavo šo kūku savai ģimenei diezgan bieži. Visi ēd ar gardām mutēm, slavē,cik debešķīga kūka un tieši tāpēc šī recepte Lāsmai ir īpaši mīļa,labo atsauksmju dēļ.

Lāsmas dzīves atziņa/moto ir : 

"Esi vienmēr pozitīvs!"

Itāļu pasta ar tunci un bazilika mērci

Itāļu pasta ar tunci un bazilika mērci

Itālija-Venēcija

Antra

_________________________________________________________________________________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________________________________________________________________________

Sastāvdaļas:

6 personām :

• 500 g garie spagetti
• 800 g konservēti tomātu gabaliņi
• 300 g labi kūstošs siers
• 2 bundžas tuncis eļļā
• 4  ķiploku daiviņas
• sīpols
• šķipsniņa jūras sāļs
• olīveļļa
• pipari
• baziliks (svaigs un kaltēts)

Pagatavošana :

Nomizo un sagriež gabaliņos ķiploku un sīpolu.

Liek apepināties olīveļļā,kamēr kļūst maigi brūni.

Pievieno tomātus ar visu sulu un atstāj sautēties.

Liek vārīties makaronus.

Sarīvē sieru.

Tomātus sautē,līdz ir izzudis šķidrums. Ja vēlas šķidrāku mērci,tad neizsautē līdz galam. Pievieno tunci.

Pievieno sāli,piparus un žāvētu baziliku. Ļauj ievilkties pāris minutes.

Porcijai uzbirdina sieru,lai izkūst.

Izdekorē ar bazilika lapiņām,pasniedz karstu.

LABU APETĪTI! 

_________________________________________________________________________________

Šo recepti gatavoja Antra no Irlavas, kas ir biedības "Irlavas interešu klubiņš" vadītāja. Brīvajā laikā darbojas ar visu,kas vien ir iespējams- gan dzied, gan dejo, rīko nometnes un aktīvi darbojas pašvaldībā.

Antra atceras šo recepti  no brauciena uz Venēciju pirms 12 gadiem. Gids ieteicis pamēģināt un nogaršojusi ar'. Recepte ir  viegli pagatavojama, produkti ir viegli pieejami, tāpēc Antras ģimene šo recepti ir ļoti iemīļojusi. 

Antras dzīves atziņa/moto ir : 

"Izmanto visas iespējas,ko dzīve sniedz!"

Spāņu omlete

Spāņu omlete

Spānija

Paulo 

_________________________________________________________________________________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________________________________________________________________________

Sastāvdaļas:

• 5 olas
• 4 kartupeļi
• sīpols
• eļļa
• sāls
• pipari

Pagatavošana :

Nomizo kartupeļus un sagriež šķēlītēs.

Pannā uzkarsē eļļu un pievieno sagrieztos kartupeļus.

Sagriež sīpolus smalkās ripiņās.

Kad kartupeļi jau ir palikuši mīkstāki,var pievienot sīpolus.

Bļodā sakuļ olas ar garšvielām.

Kad kartupeļi ir kļuvuši mīksti,nokāš atlikušo eļļu.

Bļodā samaisa kartupeļus kopā ar olu.

Liek maisījum cepties pannā no abām pusēm.

Lai vieglāk būtu apgriezt šo omelti,var izmantot šķīvi.

Apcepina vienmērīgi no abām pusēm. Liek uz šķīvi un sagriež kā pīragu.

LABU APETĪTI! 

_________________________________________________________________________________

Šo recepti gatavoja Paulo no Spānijas, kas  no 2014.gada rudeni uz deviņiem mēnešiem darbojās Tukuma Jauniešu centrā kā brīvprātīgais. Brīvajā laikā  Paulo spēlēja ar vietējiem iedzīvotājiem volejbolu,futbolu,apceļoja Latviju un pavadīja daudz laika kopā ar citiem brīvprātīgajiem.

Paulo šī omlete ir viena no mīļākajām receptēm,jo tā ir lēta, vienkārša un vienmēr var variēt ar pieejamajiem produktiem. Paulo māte šo omleti viņam iemācīja agrā vecumā un tā viņam ir noderējusi dažādās dzīves situācijās. Ideāls variants kompītnēs dzīvojošajiem studentiem, kam vienmēr ir pieejami kartupeļi un olas. Paulo uzskata,ka tikai praktizējoties ir iespējams sasniegt ideālo variantu, tāpēc viņš šajā receptē atļaujas daudz eksperimentēt un pievieno dažādus dārzeņus,lai iegūtu tieši labāko garšu.

Paulo dzīves atziņa/moto ir :

"El que de joven no trabaja, de viejo duerme en la paja.*"

*Kas jaunībā nestrādā,vecumā guļ uz pelavām.