Skābeņu zupa ar rozā lēcām

Skābeņu zupa ar lēcām

Latvija

Ieva

_________________________________________________________________________________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________________________________________________________________________

Sastāvdaļas:

• 2 lieli kartupeļi
• 2 vārītas olas
• 2 dārzeņu buljona kubiņi
• 1/2 glāze rozā lēcu (tās ātrāk izvārās)
• 5 glāzes ūdens
• bunte skābeņu
• lauru lapa
• garšvielas

Pagatavošana :

Lēcas ieber sietā un noskalo ūdenī. Kartupeļus nomizo un sagriež kubiņos. Lēcas, kartupeļus, lauru lapu un piparus liek ūdenī varīties apmēram 15 minūtes.

Kamēr lēcas un kartupeļi vārās, sagriež skābenes un vārītās olas.

Kad kartupeļi un lēcas jau mīkstas, tad buljona kubiņus, skābenes un sāli pievieno pēc vajadzības. Apmaisa.

Zupu servē šķīvjos, pieber olu, zaļumus un pēc izvēles pievieno skābo krējumu.

LABU APETĪTI! 

_________________________________________________________________________________

Šo recepti gatavoja Ieva no Tukuma, kas ir nevalstiskās organizācijas "Pozitīvā Doma" vadītāja. Ikdienā strādā ar brīvprātīgajiem jauniešiem un  sadarbojas ar Latvijas un ārzemju organizācijām dažādu mobilitāšu projektu īstenošanā. Brīvo laiku pavada kopā ar meitu, lasa grāmatas, skrien vai dodas garās pastaigās.

Ieva izvēlējās gatavot šo ēdienu, jo, viņasprāt, galvenais, lai ēdiens ir dabīgs, veselīgs un ātri pagatavojams. Šī skābeņu zupas recepte ir tieši tāda. Ieva uzskata, ka skābeņu zupa ir viens no latviešu virtuves raksturīgākajiem ēdieniem. Ievas paziņa, kas dzīvo Īrijā, stāsta, ka  par lielu izbrīnu vietējiem, esot lasījusi savvaļas skābenes, lai pagatavotu zupu.  Tātad tā tomēr ir īpaša zupa.
Ieva uzturā nelieto gaļu, taču skābeņu zupās tradicionāli tiek pievienota gaļa, tāpēc, mazliet pārveidojot recepti pa savam, var iegūt garšīgu veģetāro skābeņu zupu. Tradicionālo grūbu vietā tiek izmantotas lēcas, kas arī veido zupas tumīgumu, taču lēcas ātrāk izvārās un ir labs olbaltumvielu avots. Ieva ēdienu parasti negatavo tieši pēc receptes, bet tās pārveido un gatavo pēc noskaņojuma un izjūtām.

Ievas dzīves atziņa/moto ir : 

"Lai kaut kur nokļūtu, ir jāsper pirmais solis."

CHIN-CHIN POUF-POUF MOI-MOI DOUBLE-DOUBLE

Chin-Chin

Āfrika

Perrine

_________________________________________________________________________________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________________________________________________________________________

Sastāvdaļas:

• 500 g milti
• 1/2 krūze cukura
• 1 krūze sviests/margarīns
• 2 olas
• 2 ēd.k. piens
• 2 ēd.k smalcināti muskatrieksti

Pagatavošana :

Lielā bļodā iesijā miltus, pievieno cukuru un muskatriekstu.

Pievieno sviestu miltiem un samīca līdz veidojas viendabīga masa.

Otrā bļodā iesit olas.

Olām pievieno pienu un samaisa labi.

Olas ar pienu liek klāt miltiem un mīca mīklu,līdz tā ir viendabīga un nelīp pie pirkstiem. Ja līp pie pirkstiem,pievieno vēl miltus.

Mīklu izrullē un sagriež mazos kvadrātiņos. Ar formām var variēt-
kvadrātiņi,trijstūri,bumbiņas.

Kroketes liek karstā eļļā vārīties,ik pa laikam maisot,lai nesalīp kopā.

Vāra,kamēr kroketes paliek zeltaini brūnas. Noņem no uguns un liek uz papīra dvieļa,lai noņemtu lieko eļļu.

LABU APETĪTI! 

_________________________________________________________________________________

Šo recepti gatavoja Perrine no Francijas,kas  no 2014.gada rudeni uz deviņiem mēnešiem darbojas Tukumā kā brīvprātīgā. Ikdienā Perrine darbojas biedrībā "Pozitīvā Doma" - raksta dažādus projektus, veido aktivitātes dažāda vecuma cilvēkiem, sadarbojas ar citām organizācijām un citiem brīvprātīgajiem. Brīvajā laikā auž audēju darbnīcā,pasniedz franču valodas stundas, satiekas ar citiem brīvprātīgajiem,apceļo Baltijas valstis.

Chin-chin ir ļoti populāra uzkoda Āfrikā un katrā no reģioniem to dēvē citādāk. Piemēram,Nigērijā tos sauc par Chin Chin,taču Ziļoņkaulkrastā (Perrines dzimšanas vietā), šo uzkodu sauc vienkārši par kūku kroketi.Perrine gatavoja šo recepti,jo šo uzkodu līdzņemšanai uz Latviju sagatavoja viņas māte.Parasti nedēļas nogalēs,kad ir daudz brīvais laiks,Perrine chin-chin gatavoja kopā ar māti. Pagatavošana aizņem ilgāku laiku un tikmēr var izrunāties par visu,kas sakrājies nedēļas laikā uz sirsniņas. Dažreiz māte izmantoja šo izdevību,lai pačīkstētu,ko Perrine atkal nav izdarījusi un ko viņai labāk vajadzētu darīt. Perrine iestājās universitātē,ko apvienoja ar darbu,māte arī strādāja daudz un tāpēc viņām nebija iespējas,lai pa nedēļu satiktos,parunātu. Perrinei šīs runāšanas svētdienas ir ļoti mīļas atmiņas. Atgriežoties no Latvijas,vajadzēs vairākas svētdienas,lai izrunātu visu,kas sakrājies šajos deviņos mēnešos.

Perrines dzīves atziņa/moto ir : 

"Mēģini un zaudē,jo vismaz tu būsi mēģinājis!"